surhedsgrad angives ved pH-værdi, hvor værdierne går fra 0 til 14. Værdierne i sig selv siger ikke noget, hvis ikke man ved, hvordan systemet er opbygget.
Begrebet pH knytter sig til det faktum, at mange stoffer spaltes i ioner, når stofferne opløses i vand. En ion er en del af et molekyle med en elektrisk ladning. Mange molekyler vil ved opløsning i vand kunne spaltes i en positiv ladet del og en negativ ladet del. De to dele er henholdsvis positiv og negativt ladede ioner.
Her er en pH-skala hvor det er et surt stof fra 1-6. det er et neutralt stof fra 7-8 og er et basisk stof fra 9-14.
Et stof som køkkensalt (natriumklorid), NaCl, vil ved opløsning i vand spaltes fuldstændig i lige mange Na+ (natrium) og Cl- (klor) ioner
Det er gratis at oprette en konto