Svineproduktion i Danmark

I over 100 år har produktion af svin og svinekød været et vigtigt aktiv for Danmark. Både hvad angår jobbeskæftigelse og eksport. Omkring 85 procent af det danske svinekød eksporteres og er dermed vigtig for landets handelsbalance og økonomi. Den danske svineproduktion er blandt de førende i verden indenfor avl, kvalitet, fødevaresikkerhed og sporbarhed, hvilket er en væsentlig årsag til, at Danmark er verdens største eksportør af svinekød. Til grund for denne succes ligger i høj grad andelsbevægelsen, der sikrer fuld kontrol af produktionen helt fra grisestald til køkkenet.

Historien bag svineproduktion og svinebranchen

Betydningen og succesen af svineproduktionen i Danmark, er i høj grad Andelsbevægelses skyld. Det første andelsslagteri blev grundlagt i 1887 i Horsens, og ideen bredte sig hurtigt, så de fleste af de førende købstæder i Danmark (som f.eks. Købehavn og Århus) havde deres eget andelsslagterier i løbet af få år. Gennem de seneste 20-30 år har stadig flere andelsslagterier ladet sig fusionere, så der i dag kun forekommer to selskaber: Danish Crown og Tican.

Svineproduktion i tal (2006):

Der er ca. 13 millioner grise på de omkring 8000 gårde med svineproduktion i Danmark.

I 2006 blev der produceret 25,7 millioner grise, hvoraf 20,3 millioner blev slagtet af et af de to andelsslagteriselskaber Danish Crown og TiCan. En million grise blev slagtet på privatejede slagterier, og ca. 4,4 millioner grise blev eksporteret levende.