Faglig kommunikation
Opgave om råvare
Afleveringsdato: 20/9 2010
Faglærer: hhj
Indholdsfortegnelse
Indlednings. 3
Problemformulerings. 3
Hvor stammer auberginen oprindeligt fra?s. 3
Sorters. 4
Vækstbetingelsers. 5
Indhold af vitaminer og mineralers. 6
Anvendelse og tilberedningsmetoders. 6
Auberginens særlige egenskabers. 7
Konklusions. 7
Kildeangivelses. 8
Indledning
Jeg vælger i denne opgave at skrive om auberginen, fordi jeg selv anvender den tit i køkkenet. Jeg synes det er en fantastisk råvare, da den kan anvendes og tilberedes på et utal af måder. Dens neutrale smag gør at den også kan bruges sammen med mange andre forskellige råvare. Jeg synes det er skønt, at vi i de seneste år, er blevet meget mere udvidet i vores sortement af forskellige udlandske grøntsager og frugter, og eksperimentere med dem i køkkenet både i hjemmet og restaurationsbranchen. Jeg synes det er en berigelse til det danske køkken.
Problemformulering
Da jeg ikke ved så meget om auberginen, vælger jeg her, at tage udgangspunkt i følgende spørgsmål; hvor stammer auberginen fra? Er der flere sotrer? Hvad er dens vækstbetingelser? Hvordan er dens indhold af vitaminer og mineraler? Hvordan kan den anvendes i køkkenet og hvilke tilberedningsmetoder kan anvendes? Har auberginen nogen særlige egenskaber?
Hvor stammer auberginen oprindeligt fra?
Auberginen (på latin Solanum melongena) stammer oprindeligt fra Sydøstasien, Indien eller Kina, hvor der stadig er bevoksning af vilde planter. I 1700-tallet blev den indført i det sydlige Europa og i 1500-tallet ført til vesten. Auberginen har været kendt i Danmark i mange år, dog er det først indenfor de sidste 20 – 25 år, den har sneget sig ind i danskerens husholdning og er blevet en mere populær spise.
Det er gratis at oprette en konto