Fældningsreaktioner

Forskellen på funktionelle fødevarer og berigede fødevarer.

Berigede fødevarer er almindelige fødevarer, der er tilsat ekstra vitaminer eller mineraler. Salt er beriget med jod, fordi jod mangel kan føre til sygdom i skjoldbruskkirtlen. Juice og morgenmadsprodukter er tilsat enkelte vitaminer og mineraler svarende til den mængde, der går tabt i forarbejdningen.

Funktionelle fødevarer, også kaldet functional Foods, er mad, der er specielt udviklet til at have bestemte virkninger, samme kan fremme sundheden eller forebygge sygdomme.

Et eksempel på funktionelle fødevarer, er skummetmælk. Det er mælk, hvor næsten alt fedt er fjernet, men hovedparten af mælkens vigtige indholdsstoffer som kalk, vitaminer, mineraler og protein er bevaret. Et andet eksempel på funktionelle fødevarer er frugtdrik med calcium, hvor nogle af mælkens gavnlige stoffer, navnlig kalk, er overført til frugtdrikken. Andre eksempler er smøreprodukter og brød med fiskeolie og syrnede mælkeprodukter med særlige bakteriekulturer.

Hvorfor har man funktionelle fødevarer og hvorfor er det nødvendigt at berige fødevarer?

Vi har funktionelle fødevarer for at få vitaminer og mineraler, og dette er med til at reducere sygdomme, og chancen for at få sygdomme.

Er iod i salt en funktionel fødevare.

Ja iod i salt er en funktionel fødevarer.

Hvilken konsekvens har iodmangel og hvad har man gjort for at forebygge iodmangel.