pH-skalaen:Den består af nogle tal fra 0 til 14. Det er de tal man kalder for pH-værdier.
Surt: er produktet surt, så har det en pH-værdi fra 1-6. Det betyder det indeholder forskellige slags syrer. Værdien 1 er meget mere sur end værdien 6.
Neutral: Alt hvad der er neutralt, som for eksempel vand, har en pH-værdi på cirka 7. Den værdi ligger altså midt på skalaen.
Basisk: Det modsatte af surt kaldes for basisk.
Hvis et produkt er basisk har de en pH-værdi fra 8-14. Så indeholder det forskellige slags baser. Og værdien 14 er meget mere basisk end værdien 8. Hvis man drypper lidt væske på et pH-papir (lakmuspapir), kommer der en farve frem, som viser væskens pH-værdi. Sure midler kan fjerne kalkpletter. Basiske midler kan fjerne fedtpletter. Syrer og baser kan være lige farlige, for de kan begge ætse. På ætsende produkter er der en advarsel: et faremærke – eller et faresymbol.
Eksempler på syrer, baser og neutrale stoffer?
Syre:I madvarer: De fleste af de madvarer vi spiser indeholder forskellige syrer f.eks. frugter, grønt og mælkeprodukter. Vi bruger også ofte en syre, når vi vil konserverer madvarer, f.eks. eddikesyre i agurkesalat og marinerede sild. Både de naturligt forekommende syrer og dem vi tilsætter madvarerne har en gavnlig virkning i forhold til at øge holdbarheden af varen. Bakterier kan ikke leve særligt godt i sure omgivelser.
Det er gratis at oprette en konto