Kulhydrater, kemiske bindinger og biologiske processer

Sukker

Indhold

Atomets opbygning3

Kemiske bindinger3

Organisk kemi3

Fotosyntese4

Mono saccharider4

Di saccharider5

Glycosid binding5

Tri saccharider5

Poly saccharider5

Respiration/stofskiftet5

Blodsukker6

Insulin6

Smagssansen7

Sukkeralkoholer7

Lightprodukter7

Forsøg8

Byg og smag kulhydrater8

Påvisning af glucose8

Bestemmelse af glucosekoncentration9

Hvor meget glukose danner dit spyt?10

Atomets opbygning

Ordet atom kommer af det græske ord atomos, som betyder udelelig.Et atom er et grundstof som er opbygget af protoner, elektroner og neutroner. Som vist på tegningen er protoner + som er positiv ladet, og elektroner - er negativt ladet, også er der neutroner som er neutrale.

Atomernes opbygning kan bestemmes ud fra det periodiske system. Det er protoner og neutroner der inde i midten af kernen, mens elektronerne er dem der fiser i skaller rundt om atomet. Neutroner er dem der holder de positive ladninger sammen inde i kernen.

Ud fra det periodiske system kan atomet identificeres. Atom nummer 6 har 6 protoner i kernen. Hvert grundstof har et nummer. Nummeret står for antal protoner i kernen.

Kemiske bindinger

Alle stoffer er opbygget af partikler, atomer eller ioner. De holdes sammen af bindinger. De kemiske bindinger er stærke, elektriske tiltrækninger mellem atomer eller ioner. Man kan finde tre grundlæggende typer af kemiske bindinger. Ionbinding, elektronparbinding og metalbinding. Ionerne slutter sig sammen it et iongitter, på grund af den elektriske tiltrækning mellem de modsat ladede ioner.