Laktase findes i tyndtarmen og er et enzym, der katalyserer nedbrydningen af laktose. Laktose er et kulhydrat der findes i mælk. Reaktionen, hvor laktase nedbryder laktose til galaktose og glucose ses herunder.
a. Beregn molekylformlen for laktose, galaktose og glucose. Skriv ind i skemaet. C12H22O11+H2O C6H12O6+ C6H12O6
b. Afstem reaktionen I 100 g mælk er der 4,71 g laktose. c. Hvor mange gram glucose dannes der, når laktose nedbrydes? Skriv ind i skemaet d. Hvor mange gram galactose dannes der, når laktose nedbrydes? Skriv ind i skemaet.
Molekylformel Masse, m Molar masse, M Stofmængden, n
Laktose C12H22O11 4,71 g 342,3 g/mol 0,012 mol
vand H2O 0.21 g 18,0 g/mol 0,012 mol
Galactose C6H12O6 2.16 g 180,2 g/mol 0,012 mol
glucose C6H12O6 2.16 g 180,2 g/mol 0,012 mol
100 g mælk svarer til 100 mL. e. Hvor stor er stofmængdekoncentrationen af laktose i et stort glas mælk (300 mL)? 4,71g*3=14,13g Dette gør vi da vi gerne vil finde indholdet af 300 mL Nu kan vi bruge formlen for stofmængde n=m/M 14,13g/342.3g/mol=0.41mol
For at finde stofmængdekoncentrationen bruger vi formlen c=n/V 0,41mol/0,3L=0,1376 mol/L En person, der er laktoseintolerant danner ikke selv laktase og kan derfor ikke nedbryde laktose. De fleste kan dog tåle små mængder laktose svarende til 0,275 mol. f. Hvor meget mælk kan en laktoseintolerant person tåle at drikke?
Det er gratis at oprette en konto