Fedtstoffer: afleveringsopgaver i kemi C

Afleveringsopgaver om fedtstoffer, med repetition fra kemi C

Løs nedenstående opgaver med angivelse af relevante mellemregninger, så din fremgangsmåde fremstår klart. Skriv din besvarelse i Word med klar angivelse af opgavernes numre. Brug ligningsfunktionen (Indsæt>Ligning) til formler og reaktionsskemaer.

Bemærk at kendskab til begreberne i kursiv ikke er nødvendigt for at besvare opgaverne, men I vil møde dem i løbet af fedt-forløbet.

Triglycerider er navnet på den mest almindelige gruppe af lipider (fedtstoffer). De består af et glycerolmolekyle (propan-1,2,3-triol), som er bundet til tre fedtsyrer (carboxylsyrer med lange carbonkæder). Man kan forestille sig et triglycerid dannet ved en kondensation mellem glycerol og tre fedtsyrer:

3 fedtsyremolekyler glycerol triglycerid 3 vandmolekyler

Opgave 1

I reaktionsskemaet for oven er angivet en strukturformel for glycerol. Angiv dets molekylformel. [Læs evt. om molekyl- og strukturformler her: https://isisc.systime.dk/fileadmin/filer/beskyttede_filer/WebHelp/VaerktojFormler_for_organiske.htm]

Strukturformulin av glycerol vísur at har eru 3C, 8H og 3O

Glycerol = C3H8O3

Opgave 2

Hvis alkylgruppen (R) i de tre fedtsyremolekyler er C15H31, er der tale om fedtsyren palmitinsyre. Beregn de molare masser af palmitinsyre og glycerol.

Palmitinsyra C15H31COOH = M(C16H32O2) = (12.011g/mol*16) + (1.008g/mol*32) + (15.999g/mol*2) = 256.430g/mol

Glycerol M(C3H8O3) = (12.011g/mol*3) + (1.008g/mol*8) + (15.999g/mol*3) = 92.094g/mol

Beregn hvor stor en masse palmitinsyre der skal til at reagere med 5,0 g glycerol (=den ækvivalente mængde).