Jeg vil i dette eksperiment bestemme indholdet af citronsyre i vingummi ved en syre-base titrering. Indholdet bestemmes i masseprocent og jeg vil beregne afvigelsesprocenten.
Problemformulering:
Hvad er indholdet af citronsyre i en vingummi beregnet i masseprocenten, og hvad er afvigelsesprocenten?
Hypotese:
Jeg forventer, at vi kan finde citronsyreindholdet ved hjælp af titrering, og at masseprocenten af citronsyren i vingummien vil være relativt højt, da det er meget surt slik.
Teori:
Figur 1 nedenfor viser en strukturformel for citronsyre, hvor de tre sure H-atomer er fremhævet med røde ringe.
Figur 1
Strukturformlen viser, hvor mange af hvert atom der er i molekylet. Man ser tydeligt alle 7 oxygenatomer. Ved hvert ”knæk” er der et carbon atom – altså er der i alt 6 carbonatomer. Carbon skal have 4 bindinger, så de steder carbon kun har 2 bindinger, er der derfor 2 ”skjulte” hydrogenatomer. I dette tilfælde gælder det for 2 af carbonatomerne, hvilket vil sige at der er 8 hydrogenatomer i alt. Ud fra strukturformlen, kan jeg derfor udlede, at citronsyre kan skrives som C6H8O7.
Figur 2
Jeg finder molarmassen for citronsyre, ved at aflæse atomernes masse i det periodiske system (se Figur 2) og derefter gange det med, hvor hyppigt atomet optræder i molekylet. Jeg afrunder til 0 decimaler så:C6=12gmol*6gmol=72gmol, H8=1gmol*8gmol=8gmol, O7=16gmol*7gmol =112gmol
Det er gratis at oprette en konto