Opvarmning af natron: kemirapport om reaktionsskemaer

Opvarmning af natron

Kemi rapport

Indholdsfortegnelse

Formål

Teori

Apparatur og kemikalier

Fremgangsmåde

Resultater

Resultatbehandling

Reaktionsskema efter afstemning

Mængdeberegninger

Beregning af reaktionsskema

Vejeresultater

Konklusion/Diskussion

Fejlkilder

Formål:

Øvelsens formål er at finde ud af hvilken af de tre reaktionsskemaer, der er det korrekte.Det sker ved ophedning af en afvejet del natriumhydrogencarbonat, hvorefter man måler

massen af det faste reaktionsprodukt. Resultatet sammenlignes med beregninger pa? grundlag af hvert af de tre reaktionsskemaer.

Teori:

Natron er et salt som består af ionerne Na+ og HCO3-. Natrons kemiske navn er Natriumhydrogencarbonat (NaHCO3) Natron bruger vi ved bagning og virker som et hævemiddel. I et varmt og fugtigt miljø frigiver det CO2 som er det der laver ”lufthuller” i brødet, dette skyldes at CO2 bliver afgivet i en gasform og dette gør bagningen mere fyldig og luftig. Natron afgiver gasser ved opvarmning, og derfor sker en kemisk omdannelse af stoffet når det opvarmes. Natron har en brusende effekt sammen med andre syre og specielt eddike. Det er bedst at bruge natron i bagværk hvor dejen indeholder syre, da der i modsat fald ofte vil blive dannet soda, som giver bagværket en bismag.

Apparatur:

Digel, Digeltrekant, trefod, Bunsenbrænder, Vægt.

Kemikalier:

Natriumhydrogencarbonat (NaHCO3).

Vejningsresultater:

Masse af digel

Masse af digel og NaHCO3 før ophedning