NFH
Natron
Rapport om NaHCO3
16-11-2012
[NAVN A]
Indholdsfortegnelse:
Formål: Side 3
Teori: Side 4
Apparatur og kemikalier: Side 4
Fremgangsmåde: Side 5
Resultater
Resultatbehandling: Side 6
Reaktionsskema efter afstemning: Side 7
Mængdeberegninger: Side 7
Beregning af reaktionsskema: Side 8
Vejeresultater: Side 8
Konklusion/Diskussion Side 9
Fejlkilder: Side 9
Formål:
Øvelsens formål er at finde ud af hvilket af de tre reaktionsskemaer, der er det rigtige. Det sker ved at ophede en afvejet portion natriumhydrogencarbonat, hvorefter man måler massen af det faste reaktionsprodukt. Forsøgsresultatet sammenlignes med beregninger på grundlag af hvert af de tre reaktionsskemaer.
Teori:
Natron er et salt som består af ionerne Na+ og HCO3-.. Natrons kemiske navn er Natriumhydrogencarbonat(NaHCO3) Natron bruger vi ved bagning og virker som et hævemiddel. I et varmt og fugtigt miljø frigiver det CO2 som er det der laver ”lufthuller” i brødet, dette skyldes at CO2 bliver afgivet i en gasform og dette gør bagningen mere fyldig og luftig. Natron afgiver gasser ved opvarmning, og derfor sker en kemisk omdannelse af stoffet når det opvarmes. Natron har en brusende effekt sammen med andre syre og specielt eddike. Det er bedst at bruge natron i bagværk hvor dejen indeholder syre, da der i modsat fald ofte vil blive dannet soda, som giver bagværket en bismag. Natron bruges i pulverform.
Det er gratis at oprette en konto