Uddrag fra opgaven
Madkunstskab Hvad består en dej af… En dej kan bestå af mange forskellige ting, alt efter hvad man skal bruge det til. Hvor der er 7 grunddeje. -Hvedebrødsdej Hvedebrødsdejen består af få ting, men hovedsageligt af hvedemel, og hæver oftest med gær. Hvedebrødsdejen bliver oftest brugt til at lave flute, baguette, franskbrød og rundstykker. Fremgangs måden ved hvedebrødsdej er næsten altid den samme. -Fin hvedebrødsdej Finere hvedebrødsdeje består hovedsageligt af hvedemel tilsat fedt, æg og sukker i varieret mængde, og de hæver typisk med gær. Det specielle ved finere hvedebrødsdeje er det relativt høje indhold af de nævnte ingredienser og
Få fri adgang for at læse hele teksten og downloade ubegrænset.
Få fri adgang