Bakterier er mikroskopiske organismer, som består af Cytoplasma, Cellemembran og DeoxyriboNukleinSyre. Bakterier fortrækker at leve i et miljø hvor PH’en er mindre end 7, det vil sige et neutralt eller basisk miljø. Der over 10.000 forskellige arter bakterier. Der er nogle bakterier som skal have ilt og de kaldes for Aerobe bakterier, og så er der de bakterier som ikke skal have ilt, de kaldes for Anerobe bakterier.
Nogle bakterier har flageller(fimrehår) til at bevæge sig med, og det de lange ’’tråde’’ som vi ser her:
Bakteriers form
Bakterier kan være formet forskelligt, så her kommer der nogle eksempler som jeg har tegnet:
-kugleformede (kokker)
-stavformede
-kommaformede
-spiralformede (spriller)
-skrueformede (sprichæffer)
Bakterier i mad
Bakterier kan udnyttes positivt i mad. Bakterier og andre mikroorganismer bruges ved fremstilling af syrnede mælkeprodukter, ost, brød, nogle pølser og skinker og øl. De kan give maden en karakteristisk god smag. F. eks bruges der mælkesyrebakterier ved fremstilling af A-38 og yoghurt, og til brød anvendes der gær eller surdej, som indeholder gærsvampe og forskellige bakterier.
Men der er også dårlige bakterier i mad, som fordærvende bakterier. Fordærvende bakterier ødelægger maden, og gør den faktisk uspiselig, og hvis man spiser den alligevel, så kan man risikere at blive alvorlig syg.
Det er gratis at oprette en konto