Fremstilling af majonæse

Formålet med forsøget var at fremstille majonæse på den gode gammeldags måde.

2) Apparatur:

2 bærgerglas 250 mL

100 mL måleglas

10 mL måleglas

trefod

keramiknet

gasbrænder

tændstikker

gaffel

madolie

eddike

1 æg

salt

sukker

3) Forsøgsgennemgang:

Vi hældte æggehviden fra, og hældte æggeblommen ned i bærgerglasset. Vi tilsatte en halv teskefuld salt, og en halv teskefuld sukker. Det piskede vi sammen til det fik en skummet konsistens.

Så hældte vi 100 mL madolie op i et 100 mL måleglas og 5 mL eddike op i et 10 mL måleglas. Olien hældte vi i bærgerglasset med æggeblommen, mens vi rørte kraftigt rundt. Når blandingen bliver lidt for tyk, tilsatte vi lidt eddike. Nu har vi en god majonæse.

4) Tegning

5) Fejlkilder

Vi havde ikke nogen fejlkilder, men fejlkilder som kunne være lavet:

Man kunne komme til at tilsætte for meget olie ad gangen, så majonæsen blev alt for tynd, og derfor ikke var indbydende.

6) Konklusion

Konklusionen med forsøget lyder følgende:

Vi kan udfra forsøget konkludere at man kan fremstille majonæse ved at røre et æg rundt til det har den rigtige konsistens og derefter tilsætter man langsomt olie og eddike.