Formålet med forsøget var at finde ud af hvor meget fedt der er i spegepølsen og om varedeklarationen passer.
Opsætning:
I forsøget skal man bruge følgende
1 morter med støder
1 måleglas på 10 ml.
1 petriskål
Rense-benzin
1 spegepølse
En meget nøjagtig vægt
Opvaskemiddel
Fremgangsmåde.
Man starter med at veje petriskålen nøjagtigt på en vægt og notér derefter vægten. Så vejer du ca.
2 g stegepølse putter pølsen ned i morteren og hælder 10 ml. rense-benzin over det. Mas pålægget omhyggeligt sammen med rense-benzinen. Derefter hælder man forsigtigt mest muligt af rense-benzinen over i petriskålen. Stil skålen i et stinkskab eller i det fri (helst i solen på et mørkt under lag). Vent til al benzinen er fordampet. Så vejer du petriskålen igen og notere vægten en gang til. Vask derefter morteren og petriskålen omhyggeligt op, så de bliver helt rene. Tør petriskålen omhyggeligt og vej den så nøjagtigt igen.
Resultat/beregninger:
Madvare: spegepølse
Producent: 3-stjerner
Vægten af petriskålen ved forsøgets start: 7,318g
Vægten af madvare-prøven: 1,955g
Vægten af petriskålen, efter at benzinen er fordampet: 8,046g
Vægten af fedtet i petriskålen: 0,720g
Beregningen af fedt-indholdet:
0,720 * 100
1,955 = 37 %
Konklusion:
På varedeklarationen står der at der er 39 % og jeg fik det til 37 % men det kan godt svinge lidt da der ikke altid er lige meget fedt i hvert stykke pølse eller at man ikke helt har gjort det helt præcist nok.
Det er gratis at oprette en konto