Uddrag fra opgaven
Proteiner på arbejde Formål: Omar, Jakob Teori: Ekstraktion: Lavet af Lars. Proteiner Proteiner er stoffer der kan udføre forskellige funktioner i fx kroppens celler. Proteiner er sammensatte af mellem 50 og 2000 af de 20 forskellige aminosyrer og det er sammensætningen af disse, der afgør, hvilken funktion proteinet har. Alle aminosyrerne har den generelle formel: Carboxylgruppens egenskaber gør, at, ved en pH på 7, aminosyrerne opfører sig som amfolytter og kan altså både afgive og optage hydroner. På den måde har de altså både en syre- og en baseform, alt afhængig af pH-værdien. Man kan dermed ændre på, hvor polær
Få fri adgang for at læse hele teksten og downloade ubegrænset.
Få fri adgang