Proteiner er stoffer der kan udføre forskellige funktioner i fx kroppens celler. Proteiner er sammensatte af mellem 50 og 2000 af de 20 forskellige aminosyrer og det er sammensætningen af disse, der afgør, hvilken funktion proteinet har. Alle aminosyrerne har den generelle formel:
Carboxylgruppens egenskaber gør, at, ved en pH på 7, aminosyrerne opfører sig som amfolytter og kan altså både afgive og optage hydroner. På den måde har de altså både en syre- og en baseform, alt afhængig af pH-værdien.
Man kan dermed ændre på, hvor polær en aminosyre er, ved at ændre pH-værdien. Ved tilsætning af en tilpas sur buffer kan man altså gøre, at kun bestemte proteiner vil kunne opløses i fx vand, mens resten bundfældes. Det skyldes, at molekylerne skal have nogenlunde samme polaritet for at kunne blandes. Det kan man derfor udnytte til at ekstrahere bestemte proteiner fra en blanding.
Gelfiltrering ved FPLC (Fast Protein Liquid Chromatography)
Gelfiltrering er en slags søjlekromatografi og altså en relativt simpel måde at adskille molekyler i forhold til deres størrelse. FPLC sorterer jf. navnet molekylerne efter, hvor hurtigt de trænger igennem kolonnerne af gel. Gelen danner en slags porer, hvor kun meget små molekyler kan trænge igennem. Er molekylerne for store trænger de ikke langt ind i gelen, men bevæge sig den hurtigste vej udenom. FPLC er automatiseret således, at den efter bestemte tidsrum skifter bæger, hvor de sorterede molekyler kommer ud i.
Det er gratis at oprette en konto