Alkoholer i organisk kemi

Alkoholer (evt. alkanoler) er i organisk kemi en fællesbetegenelse for kemiske forbindelser, der har en hydroxylgruppe (dvs. en OH-gruppe), der er bundet kovalent til et kulstofatom.

Kemiske forbindelser med en OH-gruppe bundet til et aromatisk C-atom kaldes phenoler, og de betragtes ikke som alkoholer.

Alkoholerne inddeles i tre kategorier:

Primære alkoholer, hvor OH-gruppen er bundet til et C-atom, der kun er bundet til højst et andet C-atom, dvs. indeholder strukturen –CH2OH

Sekundære alkholer, Hvor OH-gruppen er bundet til et C-atom, der er bundet til netop to andre C-atomer, dvs. indeholder strukturen >CHOH

Tertiære alkoholer, hvor OH-gruppen er bundet til et C-atom, der er bundet til tre andre C-atomer. En tertiær alkohol indeholder atomgruppen COH.

En alkohol med mere end en OH-gruppe kan falde inden for flere af ovennævnte kategorier. Et godt eksempel er glycerol der indeholder tre OH-grupper – to primære og en sekundær.

De kemiske egenskaber

Alkoholer er meget svage syrer (svagere end vand) med en PKs på ca 16.

Ved kondensation af en alkohol med carboxylsyre, et anhydrid eller et syrechlorid dannes der ester.

Alkoholer er moderat stærke nucleofiler. Ved nucleofil substitution af et organisk halogenid med en alkohol dannes en ether.

Under syrekatalyse kan alkoholer aliminere vand under dannelse af alkener. Tertiære alkoholer eliminerer hurtigere end sekundære, som igen er hurtigere end primære