Bestemmelse af citronsyre i en Sprite

De sure stoffer, man møder i dagligdagen, indeholder forskellige slags syrer.

f.eks. består saften i citroner og appelsiner for størstedelen af van, men i vandet er der opløst en syre der hedder citronsyre. I sure produkter findes mælkesyre. I vindruer findes vinsyre og i eddike, eddikesyre.

I mineralvand, sodavand, eks. Sprite og øl er der opløst luftarten kuldioxid (CO2). Vi kan se hvordan den bruser, når proppen tages af. Smagen er frisk, og lidt syrlig. Det skyldes at kuldioxiden i vandet danner en syre der kaldes kulsyre.

En C- vitamin-tablet smager også syrlig. Den indeholder en syre, der hedder ascorbinsyre.

Alle de nævnte syrer er svage syre, og som regel helt uskadelige. Ofte er de endda en vigtig bestanddel af føden.

Forskel mellem kvalitativ og kvantitativ.

I kvantitativ finder man mængden af det stof man undersøger for.

Kvalitativ fastslår man om stoffer er til stede i prøven

Øvelsens formål

Kvantitativ bestemmelse af citronsyre i en Sprite.

Materialeliste til forsøget:

Standardkurve

Materiale liste 1

5

bæreglas 150ml

1

bæreglas 250ml

citronpresser

1

halv citron

citronsyre til afvejning

phenolphtalein

burette

stativ

pipetter

magnetomrører

vægt

1M NaOH

Millimeterpapir

Glasspatler

trefod m/net

Bundsensbrænder

Materiale liste 2

3

reagensglas

Phenolphtalein

Burette

stativ

pipetter

1M NaOH