Vi har undersøgt masseprocenten af fedt i chips, med formål at se om resultatet stemmer overens med det, der er oplyst på varedeklarationen. Yderligere også med formål at se om grovheden af chips spiller en rolle i forhold til fedtprocenten.
Baggrund og teori for forsøg + hypotese
De mest almindelige fedtstoffer er også kaldt triglycerider. Disses opbygning ligner et stort E. Fedtstoffets molekyle består af 3 fedtsyrer, som bliver holdt sammen af en glycerol, altså et lille alkoholmolekyle.
Hvis fedtstoffets molekyles fedtsyre ikke indeholder kemiske dobbeltbindinger, kalder man fedtstoffet for mættet. Umættede fedtstoffer indeholder derfor en eller flere kemiske dobbeltbindinger. En dobbeltbinding er en binding mellem to atomer i et molekyle som består af to elektronpar. Fedtstoffer er også uopløselige i vand, hvilket altså vil sige at de er upolære.
Forudsætningerne for dette forsøg, er selvfølgelig at der er fedt i de pågældende chips. Vores antagelser for resultatet af forsøget, er at der vil blive ekstraheret ca. lige så meget fedt ud af chipsene, som der er angivet på varedeklarationen. Men på grund af mulige fejlkilder, er vi usikre på at vi vil opnå et præcist resultat. Vi regner dog med ikke at kunne se en så betydelig stor forskel i sammenligningen af vores resultat og varedeklarationens udsagn.
Det er gratis at oprette en konto