Fysikrapport om fedt: forsøg og teori

Teori- Fedts kendetegn- Fedtsyrer- Glycerol- Fedt-vægt% og fedt-energi%- Fedmens følgesygdomme

Forsøg – Fedtprocenter af madvarer

Madvarer

Maden vejer

Vægt på rent filterpapir

Vægt på filterpapir med fedt

Forskellen på filterpapiret før og efter

Fedt i &

Pasta

2,0 g

0.7 g

0,8 g

0,1 g

5%

Rullepølse

2,0 g

0,8 g

1,2 g

0,5 g

25%

Rugbrød

2,0 g

0,5 g

0,6 g

0,1 g

5%

Æggeblomme

2,0 g

0,7 g

0,9 g

0,2 g

10%

Æggehvide

2,0 g

0,7 g

0,7 g

0,0 g

0%

Materialeliste:

Filterpapir

Morder

Rensebenzin

Vægt

Forskellige madvarer

I dette forsøg startede vi med at tage 2 g af en madvare og ligge den i morderen. Vi hældte derefter rensebenzin i og moste det. Da vi have most det, hældte vi det væsken der var i morderen over på et filterpapir, der lå på en vægt. Og inden vi hældte væsken over, havde vi målt filterpapiret uden noget på, og efter det kunne vi regne ud hvor mange procent fedt der var i madvaren, ved at se forskellen på filterpapiret før og efter og så regne ud hvor mange procent fedt der var i.

Teori:

Vi får fedt fra smør, margarine, olie, kød, mælk, ost og mange flere ting. Der frigøres 38 KJ når ét gram fedtstof forbrændes i kroppen. Fedt Har tidligere været beskrevet, som værende det næringsstof der indeholder mest energi per gram. Så selv en lille portion fedt giver os meget energi, som vi fx kan bruge til at holde os varme.Vores egne energilagre består i høj grad af fedt, så på den måde kan vi have meget energi u reserve, uden det vejer meget.