Alkohol er fællesnavnet på en række forbindelser, som alle indeholder -OH, f.eks.
1C=Methanol=
2C=Ethanol=
3C=Propanol=
4C=Butanol=
5C=Pentanol=
6C=Hexanol=
7C=Heptanol=
En Metylgruppe er, når C (Kulstof), og H (Hydrogen)
sidder som på tegningen=
Alkohol starter som stivelse og bliver så omdannet til alkohol.
De simpleste alkoholer kan afledes af alkaner som Metan, Ethan, Propan osv.
Alkoholer findes i naturen som aromastoffer, farvestoffer og biologisk vigtige stoffer.
F.eks. er kolesterol (C27H45OH) en alkohol.
Alkoholer med mange C-atomer er faste stoffer.
Vægten af 50ml vand og 50ml ethanol er ikke 100g fordi at tomrummene mellem molekylerne bliver mindre, da ethanol fylder mere end vand. Rumfanget er også mindre end hvis det havde været 100ml vand.
50ml ethanol+50ml vand=96ml vand og ethanol
? ? ?
Forbrænding af alkohol:
Ethanol =
?
Ethanal =
?
Eddikesyre =
?
CO2 + H2O
Hydrogenbinding
I et vand-molekyle er O (Oxygen) negativt og H (Hydrogen) er positivt.
Det betyder at det er en binding (en tiltrækningskraft) mellem O og H
Slægten -ol
Hvis man erstatter et eller flere af H-atomerne i kulbrinte med hydroxyd-gruppen OH, får man nogle stoffer, hvis navne slutter på -ol, f.eks. alkohol, disse stoffer har fælles egenskaber med både vand og kulbrinter.
Det gør ”ol’erne” til meget anvendelige opløsningsmidler.
Det er gratis at oprette en konto