Enzymer

Indholdsfortegnelse Fordøjelse af stivelse ved hjælp af enzymet i spyt 2 Formål 2 Teori 2 Hvad er et enzym 2 Enzymet reagerer 2 Enzymets opbygning 3 Denaturering af enzym 4 Påvirkning af enzymer 5 Stofskiftet 8 Materialeliste 8 Fremgangsmåde 8 Resultater 9 Diskussion 13 Konklusion 13 Kildeliste 13 Fordøjelse af stivelse ved hjælp af enzymet i spyt Formål Formålet med dette forsøg er at se hvordan enzymer reagere med substratet under forskellige forhold. Teori Hvad er et enzym Enzymet er en katalysator, dvs. at den øger hastigheden i en reaktion. Enzymet er et protein, så proteinerne i vores krop er altså også enzymer, man kan genkende et enzym ved endelsen ase, men der er dog undtagelser hvor enzymer ikke har endelsen ase. Der indgår enzymer i stort set alle processer, der forgår i kroppen. Fx spytamylase, som er et enzym der befinder sig i munden. Enzymet reagerer Dette eksempel viser hvordan enzymet reagere med substratet. Kilde: http://www.bioinformaticaindeklas.nl/images/enzym.png Først møder enzymet substratet, hvor efter at de binder sig til hinanden, også derefter reagere enzymet med substratet hvor det går fra at være et samlet substrat til at blive to substrater, så det kan optages i kroppen, fx kan sacharose ikke bare blive optaget i kroppen, så enzymet reagere med det, og laver det til glukose (druesukker)i stedet, hvorefter det kan optages kroppen.