Samlet smider vi i Danmark hvert år over 700.000 ton mad ud, som kunne være spist. Det kommer til at koste danskerne 11,6 millioner kroner om året.
Definition af madspild:
Madaffald er alt affald, der stammer fra mad. Madaffald kan opdeles i to: madspild og øvrigt madaffald. Madspild er fødevarer, der kunne være spist, men i stedet er blevet smidt ud. Øvrigt madaffald er de dele af fødevarerne, der ikke er egnet til at spise. Eksempler på madspild er brød, hel frugt og grønt og middagsrester. Eksempler på øvrigt madaffald er æggeskaller, osteskorper, kaffegrums og kernehuse.
Der findes 3 typer af madspild:
’Madspild’ er madaffald, der kunne være spist af mennesker.2) ’Skjult madspild’ er spild af planter eller dyr, der kunne have været spist af mennesker, hvis de blev behandlet eller udnyttet optimalt gennem hele kæden fra primærproduktion til detailhandel.3) ’Biprodukter’ omfatter dele af fødevareproduktionen, der ikke er egnede som menneskeføde, men hvor det er relevant at diskutere, hvorvidt udnyttelsen af disse er optimal eller om der også her kan være tale om et spild af ressourcer.
Hvert år spildes ca. 490.000 ton mad i Danmark eksklusive det madspild der sker hos fødevareproducenter. Af dette er husholdninger ansvarlige for 53% og detailhandlen for ca. 30%. Madspildet i den danske servicesektor (herunder detailhandel, restauranter og storkøkkener) udgør 227.000 ton pr. år. Detailhandelen spilder 163.000 ton pr. år, svarende til 58% af servicesektorens madspild. Til sammenligning er det samlede madspild fra husholdningerne 261.000 ton pr. år.
Det er gratis at oprette en konto