Essay - Hindbærsnitter

I min lokale bager samt i min lokale brugs sælger de (dem) ?hindbærsnitter til 13 kr stykket, som jeg ? synes er noget snyderi, men der er dog tilbud på dem hvis man køber tre. Bageren som ligger ude i en by tæt på laver nogle meget tørre snitter, men jeg spiser dog dem alligevel. De bedste hindbærsnitter jeg kender er fra bageren i Harlev (min lokale bager). Jeg plejer at købe dem om natten efter jeg har været til fest, og så plejer jeg gå med tøsebanden, ned og købe nogle lækre lune hindbærsnitter til 5 kr, dog kun hvis Charles er på arbejde ellers er det 10 kr stk, hvis de der er lidt morgentrætte på arbejde. Hindbærsnitterne blev opfundet i 1700-tallet, hvor den faktisk bestod af mange lag mørdej, hvor de i dag består af to tynde?, rektangulær mørdejskager. De bliver sat sammen med en dejlig hjemmelavet hindbærmarmalade, hvorefter de toppes med hvid glasur og tivoli krymmel. En tanke som tit går igennem mit hoved, når jeg spiser en frisk hindbærsnitte nede fra min lokale bager er, hvad det der gør hindbærsnitten har smag som fylder en sådan glæde i ens mund? Er det ? ligheden mellem det bitre og det søde? Eller er det den tørre lækre mørdej med den bitre?, lækre hjemmelavede hindbærmarmelade, og den søde flydende sukker glasur, som gør at sammenhængen mellem det hele får mundvandet til at løbe? Det får i hvert fald mit mundvand til at løbe, når jeg får sådan en frisk lun hindbærsnitte om natten, efter en fest. Hvor mørdejen er både blød og lidt knasende, og hindbærmarmeladen er dejlig bitter, og glasuren stadig er lidt varm. Hindbærsnitter minder mig meget om sønderjysk kaffebord. Et bord der er fyldt med masser af dejlige tørkager og fedtekager. Det ville typisk være noget for min mor. Hun elsker at snakke og sludre med hendes veninder, hvor de drikker sort kaffe, og spiser kage som de hver især har bagt og taget med. Jeg kan huske engang hvor min mor bad mig om at lave kaffe til dem, og hun fortalte mig præcis hvor meget kaffepulver jeg skulle putte i. Jeg tror, jeg var sådan ca. 9-10 år, og jeg kan huske at jeg gik ud i køkkenet, og ledte efter kaffepulveret i køkkenskabet. Efter jeg havde ?fandt ?fundet det, gik jeg hen til ? kaffemaskinen, hvor jeg så at der ?ligger lå papir/filter oppe i kaffetragten, og jeg mindes at jeg tager ? papiret/filteret ud, da jeg ikke helt kunne forstå hvorfor der lå papir til kaffen, så jeg tog papiret/filteret og hældte ca. 3 spsk kaffepulver direkte i, det blev ikke nogen god kaffe, men de fik sig et godt grin og min mor hjalp mig efterfølgende med at lave en ordentlig kaffe. Min mor har fortalt, at hindbærsnitter var det første, hun prøvede at bage alene, og at det faktisk ikke er så svært, og de kan holde sig længe uden at blive for kedelige, men tror ikke der er nogen chancer for de bliver for gamle, hjemme hos os, da vi er ret glade for kage og gerne bager dem selv. På ?Fyn, ? hvor jeg er født, elsker vi også brunsviger helst med masser af smør-remonce på, og hvis det skal være ekstra godt, skal brunsvigeren klemmes sammen mellem en smørbirkes med smør og så med kold kakaomælk til. ? På ?f?yn får vi også brunsviger-kagemand med slik når vi har fødselsdag, hvor vi her i j?ylland får kagemand lavet af wienerbrød, jeg foretrækker dog brunsvigeren. Det er sjovt som hver dele af vores lille Danmark, har sine traditioner med hensyn til hvad man spiser af kage, til forskellige højtider og festlige dage. I vores familie er vi måske nok lidt gammeldags, vi bager gerne selv rugbrød, boller og lign. og det er meget sjældent vi køber kage ved bageren, tror der går år imellem min mor kommer ved bageren, men hvis vi er på ?fyn i længere tid og overnatter der, vil hun gerne have brunsviger til sin morgenmad. Hun ?