Beskriv og analyser først virksomhedens SW-opstilling og dernæst værdikæden for Restaurant Flammen.
SWOT-opstilling
Interne forhold
Stærke sider (Strengths)
Svage sider (Weaknesses)
God buffet med stort udvalg af kød, varme retter og grønt.
De er en populær kæde med restauranter i hele Danmark, og udvider nu også til udlandet.
Lave priser til det store udvalg.
Trofaste medarbejdere grundet familieejet kæde.
Der forekommer meget madspild
Der er mange fordomme om buffeten
kan på nogle punkter minde om andre restauranter
svært at opretholde den store udvalg på råvarer
Eksterne forhold
Muligheder (Opportunities)
Trusler (Threats)
De kan lave Take-Away ordre
Viderebygge på deres koncept
Nye markedsføringsmetoder for at blive større og have større kendskab.
Sælge deres kød til andre virksomheder
Udvide deres sortiment
De har stor konkurrence fra bl.a. Jensens bøfhus og Bones.
Ud fra min SWOT-analyse kan jeg konkludere, at deres stærke og positive sider har en majoritet, i forhold til deres svage sider. Dog er deres trussel ret stor, da når der er andre lignende konkurrenter, så er det svært at skille sig ud. De har dog den fordel at have et stort sortiment på kød og det gør at nogle gæster vil foretrække dem fremfor de andre konkurrenter. I deres buffet forekommer der en del madspild, da de selvfølgelig skal fylde op i løbet af aftenen. Det er derfor svært for dem at undgå, men det er en meget stor svag side, da madspild er en kæmpe debat der kører lige nu.
Det er gratis at oprette en konto