Restaurant Flammen er en dansk, familieejet restaurantkæde med 14 restauranter i Danmark. Værdierne på Restaurant Flammen stammer alle fra Fole Høkerkro, hvor en stor grillbuffet med mad fra gode råvarer. I dag er Restaurant Flammens restauranter placeret flere steder i landet, hvor den første åbnede i 2009 i Kolding. Værdierne på Restaurant Flammen stammer alle fra Fole Høkerkro. Restaurant Flammen er etableret af familien Rosenfeldt Sunddal, der består af forældrene Ketty og Flemming og børnene Martin og Kristina. Restaurant Flammen ligger vægt på et bredt udvalg af kød, samt stor fri salatbar. Flammen har kun buffet og der serveres kun drikkevarer af tjenerne, ellers er alt andet selvbetjening.
Jeg har valgt at bruge porters five forces model, til at analysere branchen som Restaurant flammen befinder sig i, blandt en masse andre konkurrenter. Først lavede jeg en konkurrentidentifikation.
Restaurant flammen befinder sig i restaurationsbranchen, en svær branche, da der er rigtig mange konkurrenter. Med mange substituerende produkter. Segmentet
København tæller 427 restauranter, I perioden fra 2013 til 2016 har den gennemsnitlige bruttofortjeneste været opadgående både for segmentet København og Øvrige Danmark. Der er også en stor gruppe, der er presset økonomisk, fordi der en meget hård konkurrence i branchen. Så der er en kamp om kunderne.
Det er gratis at oprette en konto