Et indikatorpapir er et stykke papir, der er præpareret med forskellige stoffer, som får forskellig farve efter, hvor sur eller basisk den opløsning, som papiret dyppet i, er. En sur opløsning vil farve indikator-papiret rødt, en basisk opløsning farver det blåt, og en neutral opløsning farver det gult eller svagt grønligt.pH-skala: går fra 0-14.
Sur = 0-6
Neutral = 7
Basisk = 8-14
En syre eller base kan fortyndes med vand (pH-værdien nærmer sig 7)
Når en stærk syre/base opløses i vand, spaltes den fuldstændigt i positive og negative ioner, og mængden af H+-ioner (i en syre) eller OH–-ioner (i en base) afgør, hvor stærk opløsningen er.
Jo flere H+/OH–-ioner pr. ml, desto stærkere.
Syrer
Indeholder positive hydrogen(H+)-ioner og negative syrerest-ioner. Mængden af H+-ioner afgør, hvor sur syren er.
Syrerest-ionen kan både være en en enkelt ion eller en sammensat ion. Fælles er at de har overskud af elektroner.
Ætsende. Farlige (de stærke).
Syrer i madvarer (svage syrer) fx:
citronsyre, C6H8O7 (findes i citron)
mælkesyre, C3H6O3 (findes i surmælksprodukter, kaldes også 2-hydroxypropansyre)
vinsyre, C4H6O6
eddikesyre, CH3COOH
kulsyre, H2CO3 (findes i sodavand – CO2 + H2O)
askorbinsyre, C6H8O6 (findes i C-vitamin)
Stærke syrer fx:
saltsyre, HCl (kaldes også hydrogenchlorid – findes i mavesækken)
Det er gratis at oprette en konto