Titrering af husholdningseddike

Husholdningseddike indeholder den organiske svage syre, eddikesyre, CH3COOH (Systemisk navn: ethansyre)

Eddikesyre tilsættes madvarer af to årsager. det giver en karakteristisk smag og det hæmmer vækst af bakterier, gær og skimmelsvampe. eddikesyre købes til husholdningsbrug som husholdningseddike med et eddikesyreindhold på 4-8%

Oxygenforbindelser:

En alkohol indeholder en OH gruppe.ekc: methanol CH3OH og ethanol CH3CH2OH.

Man kan fremstille ethanol ved gæring af visse kulhydrater.

C6H12O6(glucose) -> 2CH3CH2OH +2CO2.

Ethansyre hører til e stofgruppe, som kaldes carboxylsyrer, der indeholder atomgruppen COOH,dvs.der er et dobbeltbundet O-atom og en OH gruppe på samme C-atom .det er simpleste carboxsyrer:

HCOOH(myresyre) CH3COOH(ethansyre) CH3CH2COOH(propansyre)CH3CH2CH2COOH(butansyre).

Disse carboxylsyrer er væsker. Det lugter ikke godt.

Titrering er en analytisk teknik, der gør det muligt at udføre en kvantitativ bestemmelse af et specifikt stof (analyt) opløst i en prøve. Den bygger på en fuldstændig kemisk reaktion mellem analytten og et reagens (titrand) med kendt koncentration, der tilføjes prøven.( Titrering også er en metode til at bestemme indholdet af en bestemt kemisk forbindelse i en prøve. En burette bruges til at tilsætte titrator, således at det er muligt ret præcist at aflæse anvendt volumen. Titratoren reagerer med prøven (titranden), som man vil kende stofmængdekoncentrationen af)

Analyt + reagent (titrand) ? reaktionsprodukte

Syre/base-titrering er en kvantitativ analysemetode, der bruges til at bestemme koncentrationen af en ukendt syre- eller baseopløsning ved at tilsætte afmålte mængder af en kendt base- eller syretitrand, der neutraliserer analytten.