Den giver struktur får vores negle, hår, fjer osv. (keratin)
Den transporterer ilt i blodet (hæmoglobin)
Den står for muskelsammentrækning (aktin og myosin)
Gener(DNA) er opskrifter for proteiner, derudover virker proteiner som enzymer i der katalyserer en lang række processer i celler og fordøjelsessystemet.
Proteiner består af petidkælder:
Proteiner består af aminosyrer som er koblet sammen, som kaldes polypeptider.
Alle 20 aminosyrer er opbygget af en carboxylsyregruppe, en aminogruppe og et radikal (som er en sidekæde der er unik for den enkelte aminosyre).
Planter kan fremstille alle tyve aminosyrer mennesket kun 11 af dem, de sidste 9 som mangler skal dyrere og mennesket spise for at får dem.
Aminosyrer som vi ikke selv kan danne kalder man for essentielle aminosyrer.
Bis
Sammenkobling af aminosyrer sker ved at aminogrupper bindes til carboxylsyregruppe fra en anden aminosyre i en proces hvor der fraspaltes vand.
Processen kaldes en peptidbinding.
Rækkefølgen af aminosyrerne kommer til at bestemme proteinets funktion.
Sidekælder af aminosyer har froskellige kemiske egenskaber.
Proteiners foldning:
Foldningen af petidkæderne dirigeres af de forskellige kemiske egenskaber hos aminosyrerne i petidkæderne.
Nogle aminosyrer frastøder hinanden og andre aminosyrers sidekælder reagerer med hinanden og danner broer der holder proteinets foldning på plads.
Proteiner er enzymer:
Det er gratis at oprette en konto