Når man hører ordet ”syrer” er der mange som tænker at det er noget farligt, det er nogle af de mange forskellige syrer også, men der er også mange som er i vores mad.
Syre i dagligdagen. Der er mange der ikke ved det, man vi støder ind i mange forskellige syrer i dagligdagen. F.eks. så indeholder Eddike eddikesyre. Helt normalt køkkensalt indeholder Natrium Chlorid. I sure frugter som citron, ananas og appelsiner er der ofte citronsyre i, og der er flere eksempler på at noget syre er i vores mad.
Der er forskel på hvor stærk en syre er. F.eks. svovlsyre, salpetersyre og saltsyre er nogle stærke syre. Eddikesyre er en svag syre. Jo stærkere syren er, jo mere reagere den med vand. Så en syres styrke bestemmer hvor meget den reagere med vand.
Ligheder ved syrer. På nogle punkter er alle syre ens. De farver alle lakmus rød. De har en alle en PH-værdi under 7. de smager alle surt, og alle syrer indeholder Hydrogen (Brint).
Uorganiske syrer og organiske. Forskellen på organiske syre og uorganiske syre, er at de fleste syrer i planter og dyr kaldes for organiske syre. Organisk betyder at de kommer fra levende organiser, og det vil så sige fra planter og dyr. De syrer som fremstilles af mineraler er uorganiske syrer. Man kan ikke finde dem i særlig store mængder i naturen, for de fremstilles alle ved hjælp af teknik. Alle de organiske syrer er svage syrer og for det meste ikke farlige. Man finder dem også tit i vores mad til daglig. Men nogle af de uorganiske syrer som f.eks. svovlsyre, saltsyre og salpetersyre er stærke syre, og kan derfor være farlige.
Det er gratis at oprette en konto