Bestemmelse af saltindhold i smør ved Mohrs titrering

Formål med øvelsen: Formålet med øvelsen er at bestemme saltindholdet i smør ved hjælp af Mohrs titrering.

Apparaturliste:Kemikalieliste:

Kaliumchromat ()

Sølvnitrat (AgNO3)

Vejebåd

100mL bægerglas

Måleglas

Vægt (3 decimaler)

Vandbad

Fuldpipette

Konisk kolbe

Mikroskalaburette

Lommeregner

Fremgangsmåde: Da vi skulle i gang med øvelsen, startede vi med at afveje ca. 3 g. normalsaltet smør i en vejebåd. Derefter vejede vi et 100mL bægerglas, og var nu klar til at overføre smørret med ca. 20 mL kogende vand (med et måleglas) til et bægerglas. Vi var særligt opmærksomme på at alt smørret var helt smeltet. Da det var det, afkølede vi kolben i et vandbad, og vejede den igen og udregnede massen af det tilsatte vand.

Herefter skulle vi overveje hvor saltet fra smørret var blevet af. Men idet vi vidste af fedtstof er upolært, vand er polært, og NaCl(salt) er elektrisk ladet og dermed også er polært, kunne vi hurtigt regne ud af saltet måtte være gået over i vandet og blevet opløast, da polært og polært altid går sammen.

Da vi var færdige med første del af øvelsen gik vi i gang med 2. del. Her skulle vi afpipettére 2,00 mL af vandet i en lille konisk kolbe med en fuldpipette og derefter tilsætte 1 mL 0,01 M kaliumchromatopløsning.