En kim er et slags plantefoster. Det er altså her at anlægget til en ny plante findes. En kim består af kimblade, der laver for den første fotosyntese i planten, en kimrod, der skal optage vand til planten, og kimstænger, der skal føre bladene op over jorden til sollyset.
For at frø kan spire skal følgende betingelser være optimale; der skal være den rette mængde vand, den rigtige temperatur, den rette mængde ilt og den rigtige mængde lys eller mørke. Men selvom disse betingelser er optimale skal frøet også være i stand til at spire, og så skal det igennem en spirehvile. En spirehvile er når der efter frøets modning bliver dannet nogle spirehæmmende stoffer, der forhindrer frøet i at spire selvom betingelserne er optimale. Spirehvileperioderne er vidt forskellige fra plante til plante. Nogle planter har en kort spirehvile på mindre end en måned, mens andre planter har en lang spirehvile på 2-4 måneder.
Det første der sker når frøet begynder at spire, er at frøet optager en masse vand. Vandet gør at frøet svulmer op og skallen derfor sprækker, så kimroden og kimstænglen kan komme ud. Inde i frøet bliver der dannes stoffet gibberellin. Dette stof får celler til at producere enzymet amylase. Amylasens opgave er at omdanne stivelsen i frøhviden til sukker, der bliver brugt som energikilde, så frøet kan vokse.
Det er gratis at oprette en konto