Kæmperne i molekylerne er proteiner. Et protein-molekyle kan faktisk veje op til 100.000 gange mere end et vandmolekyle. Der findes rigtig mange slag proteiner.
Ligesom kulhydrater og fedtstoffer er proteinerne organiske molekyler, som faktisk findes i alt levende. Fx når du træner i fitness, så skal du helst have noget protein efter, for så opbygger du din muskelmasse lidt efter lidt. Det kan godt være, at de er meget forskellige, men kemisk er de ens. Alle proteiner er opbygget af aminosyrer.
Navnet aminisyrer siger lidt sig selv. Det er på en gang både en syre og en amin. Der kan være flere tusinder af aminosyrer i ét protein-molekyle. For de er sat sammen i kæder med den samme binding, og de kæder hedder peptid-kæder.
Som jeg fortalte tideligere med, at man opbygger muskelmassen, så passer det faktisk, bare du spiser noget med meget protein i. Hvis du fx spiser et æg eller noget andet, så bliver det under fordøjelsen splittet op til de aminosyrer, det består af.
Forskellen på fiberproteiner og kugleproteiner er, at fiberproteiner er strakt ud i lange tråde, plus de er ikke opløselige i vand. Kugleproteiner er bare oprullede ligesom garn i et garnnøgle.
Fedtstoffer:
Fedtstoffer findes i mange ting. Og i ens egen krop. Fedtstoffer kan også se meget forskellige ud. Fedtstoffer kan være faste eller flydende. Fast er typisk rigtig smør og spæk, og flydende er fx stegemargarine. Men fedtstoffer ligner faktisk også meget hinanden. Bl.a. er de alle sammen uopløselige i vand.
Det er gratis at oprette en konto