der findes ca. 20 almindligt forekommende aminosyrer i protein,
ca. 10 af dem er essentielle, hvilket betyder at de skal tilføres gennem kosten.
Den aminosyre vi har bygget er aminosyren Glycin, den har formlen,
”C2H5NO2”
Den indeholder altså grundstofferne:
kulstof(sort), hydrogen(hvid), nitrogen(blå) og oxygen(rød).
Glycin er en ikke-essentiel aminosyre,
Hvilket betyder at kroppen selv kan danne det i tilstrækkelige mængder.
Et protein består af 100-2000 aminosyrer sat sammen i lange kæder.
Sidder bare en aminosyre forkert virker proteinet ikke.
Proteiner indeholder altså de samme grundstoffer, som glukose/sukker og fedt
Det vil sige: oxygen, hydrogen, og kulstof.
Men alle proteiner indeholder også nitrogen, og nogle indeholder også fosfor og svovl.
Proteinet kaldes også cellernes byggesten,
For det er proteiner, der udfører alle de vigtige processer i cellen.
Det er f.eks. dem, der aflæser cellens DNA, og det er dem,
som sørger for transporten af stoffer (f.eks. sukker) ind og ud af cellen.
Proteiner findes i alle celler, i form af strukturelementer og enzymer.
Eksempler på proteiner kunne være, muskler, sener, insulin, hormoner, enzymer osv.
Protein udgør 15-20 % af menneskekroppens vægt.
(hos en mand på 70kg, vil ca. de 12kg af hans vægt være proteiner)
Det er gratis at oprette en konto