Proteiner er opbygget af kæder af aminosyrer, i mange forskellige kombinationer. Der er omkring 20 forskellige aminosyrer, der kan kombineres på forskellige måder, for at danne de tusindvis af proteiner kroppen har brug for. Af de 20 aminosyrer kan man selv fremstille 11 af dem, de sidste 9 er man nød til at få fra sin kost, de bliver kaldt for essentielle aminosyrer. De essentielle aminosyre er: Cystin, Histidin, Isoleucin, Leucin, Lysun, Methionin, Phenylalanin, Threonin, Tryptofan, Tyrosin og Valin. I proteiner er der polypeptidkæder, polypeptidkæder er ligesom protein bundet sammen med aminosyrer. De mindste peptider er dipeptider, og de største er polypeptider, med ca. 50 aminosyreenheder. Vi får proteiner fra den mad vi spiser, hvis man kigger omme bag på en pakke mad står der altid hvor mange procent protein der er i maden, og derud fra, kan man se om hvor meget mad man skal have.
Fra: http://www.danskeslagterier.dk/smcms/Diaetistforum/Ernaering/Koed_fjerkrae_aeg/Protein/Hvor_kommer_protein/Index.htm?ID=10876
Hvis man kigger på kostundersøgelser i gruppen 14-17 årige piger er det laveste indtag protein på 22 g. om dagen. Det er ikke meget da en voksen dansker skal indtage ca. 76 g. protein om dagen (det kommer også an på vægten). Hvis man kigger på kvinderne, er det dem i gruppen 35-44 år der spiser mest protein - det er omkring 71 g. om dagen. Hvis man kigger på mændene, er det dem i gruppen 18-24 år der spiser mest protein - det er omkring 96 g. m dagen.
Det er gratis at oprette en konto