Forsøg med gærringsproces

Gæringsproces – biotek Formål: At lave en kvalitativ undersøgelse af om det er sukker eller varme, der ødelægger gær. Samt at påvise den dannede CO2. Hypotese: Jeg tror at det er varmen, der ødelægger gæret fordi når man bager bruger man for det meste lunket vand og ikke kogende eller varmt vand. Sukker har ingen betydning for at gæret bliver ødelagt, for der plejer ikke og ske noget når man blander gær og sukker sammen. Teori: Gær er en levende organisme, som udvikler ethanol og carbondioxid, når det nedbryder glukose ved en gærringsproces: C6H12O6?CH3CH2OH+CO2 Når man bager brød er det