Gærs produktion af CO2

Biologi

Gærs produktion af CO2

18-02-2014

Indholdsfortegnelse

Gærs produktion af CO22

Formål2

Materialer2

Basis-opsætning2

Tilgængelig er også2

Evaluering2

Teori3

Hvad er gær?3

Fremgangsmåde3

Hypotese:3

Evaluering:4

Gærs produktion af CO2

Formål

For at optimere volumen af jeres ballon ved den afsluttende konkurrence, skal I nu foretage en forsøgsrække, som belyser sammenhængen mellem vækstfaktorer, og gærens produktion af CO2

Klassen vælger i fællesskab (og under hensyntagen til videnskabelige metode) 8 forhold hvorunder gærs CO2-produktion ønskes undersøgt.

Materialer

Basis-opsætning

100 ml konisk kolbe

1 gummiprop med 1 hul

1 lige glasrør

1 vinkelbøjet glasrør

1 gummislange, ca 30 cm

250 ml måleglas

1 udkrystalisationsskål (mellem eller stor)

Stativ

Tilgængelig er også

Gær

Sukker

Vand

Vandbad (25oC, 30oC, 50oC og 70oC)

Magnetomrører

Syre/base

(andre ønsker kan aftales på klassen)

Teori

Hvad er gær?

Gæren er også en form for svamp. Gærsvampen tilhørers sæksporesvampe orden og hedder Endomycetales. Den findes overalt i naturen, og har en størrelse på 5-10 mikrometer.

Når der er mangel på ilt, producere gærsvampearter energi ved gæring, da de nedbryder sukker til kuldioxid.

Ved vinfremstilling eller ølbrygning udnyttes ethanolen, og kuldioxiden udnyttes ved bagning til alkoholen fordamper. Det tager ca. en time for en gærcelle til at den omdannes til glukose svarende til sin egen vægt.