Bestemmelse af sukkerindholdet i sukkeroer

Biologi Rapport

Øvelse 1: Bestemmelse af sukkerindholdet i sukkeroer.

Materialer:

En sukkerroe

Kniv

Vægt

Sukkeropløsninger. (0 %, 10 %, 20 % og 30 %).

Plastickrus

Sukker

Formål:

Ved hjælp af osmose at finde sukkerindholdet (%) i sukkerroer.

Teori:

Stoftransport =

Passiv transport. Kræver ikke energi i form af ATP. Der findes to slags passiv transport:

Diffusion, som er molekylers udbredelse fra et sted med høj koncentration til et sted med lav koncentration. Det medfører ens koncentration i hele opløsningen. Molekylernes bevægelse skyldes deres egen bevægelse.

Osmose, som er vand diffusion gennem semipermeable membraner. Vand kan trænge igennem membranen, mens sukker ikke kan.

Dette er et kar hvor der er sat en semipermeable membran i midten. (Den røde streg). Det blå er vand.

På den venstre side har vi en sukker koncentration på fx 30 %, og på den anden side en koncentration på 10 %.

Vandmolekylerne er gået fra højre til venstre, netop for at danne lige sukker koncentration begge steder. Vandet kan gå lige igennem membranen, men sukkeret kan ikke, da dets molekyler er for store. Dog opnås der aldrig en 100 % lige dannelse, da sukkeret i venstre side dækker membranens overflade, og derfor forhindrer mere vand fra højre i at trænge igennem. Dette er Osmose.