Osmose med rødløg- og blodceller

Formålet med dette forsøg er at iagttage, hvad der sker med celler, når de anbringes i forskellige salt opløsninger.

Teori

I vores celle har vi en cellemembran, den er opbygget af lipider (fedtstoffer) og proteiner. der findes tre slags membranlipider hvilket er: phospholipider, glycolipider og cholesterol. den vigtigste membranlipider er phospholipider, de er også dem der er mest udbredt.

De er opbygget af glycerol altså propan-1,2,3-triol. OH-grupperne i glycerol kaldes for hydroxygrupper, to af de grupper er erstattet med to fedtsyrer. den sidste gruppe er erstattet, med et phosphat og en mindre organisk gruppe. på figur 61a kan vi se hvordan en phospholipid er opbygget, de tre øverste ting, cholin, phosphat og glycerol og det nederste er to fedtsyrer. phospholipidet har et hovede og to haler. hovedet består af cholin, phosphat og glycerol, cholin er den lille organiske forbindelse, og phosphatet har en elektrisk ladning, det kalder man for den polære ende. halen er bygget op af fedtsyre som består af hydrofobe grupper, man kalder det for den upolære ende. På figur 61b kan vi bare se, hvordan phospholipidet ser ud. de fedtsyrer som sidder på phospholipiderne er byggestenene i cellemembranen, de er alle sammensat af et lige antal carbonatomer, 16 eller 18. de kan både være mættede og umættede, hvor at hvis de er mættede er styrken af Londonbindingerne.