Vi vil i denne øvelse forsøge at identificere indholdet af fire ukendte prøver (A til D). Om prøverne ved vi kun, at hver prøve indeholder ét stof:
En af prøverne indeholder 2-methyl-propan-2-ol
En af prøverne indeholder en Butanon
En af prøverne indeholder Butan-1-ol
En af prøverne indeholder 2-methylpropanal
Teori:
Alkoholer er betegnelsen som anvendes når man snakker om organiske forbindelser, som har samme molekylestruktur som carbonhydrider. Den eneste forskel er hvor et eller flere hydrogenatomer er erstattet af hydroxygrupperne, OH-grupper. Det er nemlig den gruppe som giver alkoholer deres karakteristiske kemiske egenskaber. De bliver navngivet ved at føje –ol til sidst i navnet. Dens placering i molekylet bliver angivet ved at nummerere carbon-kæden fra den ene ende. Så den få den lavest muligt nummer. Og det skives lige foran –ol. Hvis alkoholen indeholder kun en hydroxygruppe, bliver den kaldt monovalent. Hvis den har to, bliver den kaldt divalente og hvis den indeholder tre hydroxygrupper bliver den kaldt trivalente. Alkoholer har en større kogepunkt end alkaner. Og det er fordi der bliver dannet hydrogenbindinger. Jo større molekylet er, jo flere bindinger har den og dermed er kogepunktet også større.
En anden fysisk egenskab for alkohol er at jo flere carbonatomer den indeholder, jo større bliver den hydrofobe del af molekyler, jo mindre vandopløselig er alkoholen. Jo flere hydrofile hydroxygrupper er der i alkoholen jo større vandopløselig bliver den. En af dens kemiske egenskaber er at den kan blive omdannet til carbondioxid og vand ved en fuldstændig forbrænding. Eksempel på en alkohol kan fx være ethanol som bliver enten fremstillet ved addition af vand til ethen eller ved gæring af sukkerstoffer. Det der sker ved gæring af sukkerstoffer er at gærsvampe spiser sukker hvor det så derefter skider alkohol ud.
Det er gratis at oprette en konto