I dette kapitel vil jeg bruge information fra bilaget og nettet i form af ejerskab, virksomhedstype, Nøgletal, Beliggenhed, osv. til at give overblik over hvad virksomheden lagkagehuset er.
Lagkagehuset er en virksomhed, som producere og sælger kager, brød, flødeboller, kaffe og mange andre varianter af mad og drikke. Lagkagehuset er største del ejet af FSN Capital, som ejer 2/3 dele af virksomheden. Resten er stort set kun ejet af de oprindelige ejere Ole Kristoffersen og Steen Skallebæk. Den administrerende direktør for lagkagehuset i 2012 er Peter Bruun. De oprindelige ejere står stadig for en del af ledelsen, så som drift og udvikling. Lagkagehuset er en produktionsvirksomhed, da de selv producere de produkter de sælger. I 2013 havde lagkagehuset et resultat på ca. 18mio. kr. og et årsresultat på ca. 13.5mio. kr. før skat. De havde i alt 436 medarbejdere i 2013. Lagkagehuset har hovedkvarter i København og i 2015 har de 35 butikker i større byer. De har butikker i hele Danmark, på både Sjælland, Jylland og Fyn. De går meget op i, at deres varer er nybagte, hjemmelavede og at der er god stemning og duft i deres virksomhed. Deres butikkers beliggenhed ligger hovedsageligt i de større byer og i lokalområdet, hvor de kan få den største indkomst og flest kunder, så som København og Aarhus. Deres indkøb til produktion er svær at få optimal. De har skulle få opskrifterne til at passe, ved at beregne på hvert produkt, for hvor meget omsætninger, produktion og salg de har på produktet. Derved vil de bruge denne data til en formindske deres spildprocent, som ligger på 13,5% i gennemsnit. De holder øje med hvordan hver af deres butikker klarer sig og deres største del af omsætning ligger om morgenen. Spildet de ikke sælger om morgenen, bliver brugt til, at lave fx sandwich, rasp eller foder for at formindske den spildprocent de allerede har. Lagkagehuset går efter at få en bred variation af kunder. Hvis man ser på minervamodellen, har de flest kunder fra blåt og grønt segment, da de har produkter som er lidt mere luksus og også økologiske produkter. Fx er der økologiske brød for den grønne eller brøde for hele familien til den rosa. Deres største konkurrenter er guldbageren med 57 bagerier/butikker og konditorbager med 53 bagerier/butikker.
Det er gratis at oprette en konto