Formålet med dette forsøg er at bestemme hvilken af de tre nedenstående reaktionsligninger, der stemmer overens med det, som natron bliver omdannet til ved opvarmning.
Teori:
Natron anvendes i køkkenet til bagværk som f.eks. æbleskiver. Det er den vigtigste ingrediens i bagepulver (E-500). Det kemiske navn for natron er natriumhydrogencarbonat. Natron kan fungere som hævemiddel, fordi det afgiver gasser ved ophedning. Ophedning bevirker desuden en kemisk omdannelse af stoffet.
Natron virker med en syre eller når det varmes op. Der vil herefter blive dannet CO2, som vil få dejen til at hæve.
Natron (NaHCO3) omdannes efter én af nedenstående reaktioner ved ophedning:
1) NaHCO3 (s) ? NaOH (s) + CO2 (g)
2) 2 NaHCO3 (s) ? Na2O (s) + 2 CO2 (g) + H2O (g)
3) 2 NaHCO3 (s) ? Na2CO3 (s) + CO2 (g) + H2O (g)
En af de tre overstående reaktioner er den rigtige. Vha. mængdeberegninger kan man finde ud af, hvilket af de tre faste stoffer, der ligger tilbage i reagensglasset efter opvarmning og hvilken reaktion, der dermed er den rigtige. Til at finde ud af hvilken reaktion der er den rigtige, ift. det resultat vi har fundet i praksis, bruges nogle formler som ses nedenfor:
Det er gratis at oprette en konto