Uddrag fra opgaven
Reaktionshastighed af spyt-amylase Formål I dette forsøg undersøges reaktionshastigheden for enzymet spytamylase under påvirkning af forskellige faktorer. Teori: Stivelse er et kulhydrat opbygget af flere hundrede glukosemolekyler i lange kæder, og det udgør langt størstedelen af kulhydraterne i vores kost. Der er altså tale om et polymér bestående af monoméret glukose. Amylase er et enzym som kan spalte stivelse til maltose, som blot består af to glukosemolekyler. Se enzym-reaktionen i nedenstående figur. I fordøjelsessystemet starter spaltningen af stivelse allerede i munden, hvor spytkirtlerne udskiller spyt-amylase. Øverst i tyndtarmen tilføres endvidere bugspytamylase fra bugspytkirtlen. Til sidst spaltes maltose også, hvorefter glukose
Få fri adgang for at læse hele teksten og downloade ubegrænset.
Få fri adgang