Ethanolbestemmelse i øl ved redox-titrering

Formålet med denne opgave er at bestemme ethanolindholdet i en øl-prøve ved brug af redox-titreringsmetoder. Metoden indebærer en reaktion mellem ethanol og kaliumpermanganat i en sur opløsning. Resultaterne af titreringen bruges endeligt til at beregne ethanolindholdet i prøven, angivet i volumenprocent

Fremgangsmetode

Fremgangsmetode

Ved hjælp af en pipette overføres 20,0 mL 0,0200 M kaliumpermanganatopløsning til hver af to 100 mL koniske kolber. Til hver kolbe sæt- tes forsigtigt et par mL koncentreret svovlsyre. Svovlsyren kan fx tilsættes ved hjælp af en engangspipette. Med en automatpipette overføres 100 ?L alkoholdestillat til hver kolbe. Kolberne henstår i 10 minutter, hvorefter man kan regne med, at al ethanol er fuldstændig omdannet til ethansyre. Eventuelle farveændringer noteres.

I ventetiden fyldes en 25 mL burette med 0,100 M ammoniumjern (II) sulfatopløsning. Buretten nulstilles, og man kontrollerer, at der ikke er luft i hanen.

Når de 10 minutter er gået, titreres indholdet i de to kolber efter tur indtil omslag fra rødviolet til svagt lysegul på én dråbe.

Apparatur og kemikalier

Fuldpipette, 20 mL Pipettebold/-pumpe

Konisk kolbe, 100 ml. (2

stk.)

Automatpipette, 100 ?L

Burette, 25 mL

Magnetomrører + magnet

Alkoholdestillat

Kaliumpermanganat, 0,0200 M

Ammoniumjern (II)sulfat, 0,100 M

Svovlsyre, koncentreret

Data & databehandling

Mængden af stoffet puttet i opblandingen indtil reaktion skete med henholdsvis titrering 1 og titrering 2 i form af tabel: