Bestemmelse af ethanolindhold i vin

Formålet er at destillere ethanol fra en vin og derefter bestemme ethanolindholdet ved en redox-titrering.

Teori

Herunder ses oxidationen af vores destillat med dichromationer, dette foregår i en sur opløsning og

ethanol vil oxideres til eddikesyre:

3 C2H5OH + 2 Cr2O72- + 6 H+ 3 CH3COOH + 4 Cr3+ + H2O

Ved overskud af dicromationer, kan ethanolindholdet beregnes, ved at de overskydende

dichromationer titreres med Fe2+ opløsning, og dermed bestemmes den overskydende mængde:

-II +VI +III +III

Cr2O72- + 6 Fe2+ + 14H+ 2Cr3+ + 6Fe3+ + 7H2O (afstemt)

Cr: 3

Fe:

Materialer

Pipette

Fraktionskolbe

100 ml målekolbe

250 ml koniske kolbe

Kemikalier

10,0 ml vin (hvid)

Demiraliseret vand

Pimpsten

0,100 M Kaliumdifchromat (10 ml)

ca. 5 ml svovlsyre

0,200 M ammoniumjern(II)sulfatopløsning

Ferroin-indikator

Fremgangsmåde

10,0 ml vin og ca. 30 ml demiraliseret vand, samt lidt pimpsten (kogesten) overføres til en fraktionskolbe. Dernæst opstilles en destillationsopstilling, og der ca. halvdelen af blandingen afdestilleres. Destillatet hældes nu over i en 100 ml målekolbe, hvor der tilsættes vand til mærket, som omrystes omhyggeligt. Til en 250 ml konisk kolbe overføres 10,0 ml 0,100 M kaliumdichromatopløsning, som forsigtigt omrystes og under omrystningen tilsættes ca. 5 ml koncentreret svovlsyre.

Til denne varme opløsning overføres den 5,0 ml fortyndede ethanolprøve samt pimpsten. Efter ca. 10 minutters omrystning tilsættes der ca. 100 ml 1M svovlsyre. Til slut tilsættes der 3-4 dråber ferroin-redoxindikator, som titreres med en 0,200 M ammonium(II)sulfatopløsning.