Det er et stof der har en meget lav pH-værdi (1-7) den kan skifte mellem rød-orange og gul. Karakteristisk for opløsninger af syre i vand er, at opløsningens pH-værdi ligger under 7.
Man kan finde pH-værdien ved hjælp af noget papir der hedder pH-papir. Man bruger også syrer til konservering.
Syre indeholder H+-ioner. Der findes både stærke og svage syrer. F.eks. er eddike- og citronsyre svage syrer, hvorimod svovl- og saltsyre er stærke syrer. Stærke syrer afgiver let H+-ioner, mens svage syrer holder bedre på dem. Man må aldrig hælde vand i syre. Hvis man hælder vand i svovlsyre, bliver vandet liggende øverst i syren, da den har mest massefylde. Når syren reagerer med vandet, stiger temperaturen så meget at det begynder at sprutkoge. Hvilket betyder at den varme syre vil sprøjte til alle sider.
Her er et lille skema over forskellige syre, deres kemiske formel og syrestyrke:
Navn
Kemisk formel
Syrestyrke
Saltsyre
HCl
Stærk
Svovlsyre
H2SO4
Stærk
Salpetersyre
HNO3
Stærk
Fosforsyre
H3PO4
Middelstærk
Kulsyre
H2CO3
Svag
Eddikesyre
CH3COOH
Svag
- Syrers egenskaber:
Syrer kan gøre maden lidt mere spændende, i f.eks. rødkål, agurkesalat og sild, det gør maden lidt mere syrlig i smagen.
Når man bruger syrer i konservesdåser er det fordi bakterier, mug og andre mikroorganismer trives dårligt hvis pH-værdien er lav, hvilket den jo lige netop er i syre.
Det er gratis at oprette en konto