Formålet med denne rapport er at belyse min daglige kost og motion, veje det op med den optimale energifordeling og vurdere hvad der skal ændres for at få fordelingen af protein, kulhydrat og fedt til at passe bedre sammen. Bearbejdningen kan være med, som motivation til at ændre sine kostvaner.
Ifg. Biologi til tiden hedder den optimale energifordeling 30 % fed, 57 % kulhydrat og 13 % protein. Det svarer langt fra til hvad den gennemsnitlige dansker får at spise. Generelt set indtager vi for meget protein, fedt og sukker, og det ses via et øget antal livstilssygdomme som blodpropper, sukker syge og fedme. Hvis kroppen indtager mere energi end den bruger, vil kroppen lagre energien i fedtdepoter. Når først kulhydratet er omdannet til fedt, er det sværere at forbrænde, og man vil derfor opleve at man taber sig meget hurtigt, for så til sidst at tabe sig meget langsomt, for ikke at sige tage på igen. Det er hovedsageligt fordi man i starten mister en masse væske, derfor det store tab i vægt.
når vi spiser vores mad, starter fordøjelsen i første bid. Synet, lugtet og følelsen af mad sender besked til spytkirtlerne i munden om at udskille spytamylase. spyttet m. spytamylasen fungerer som smørelse, samtidig med den adskiller proteinerne til kortere aminosyrekæder. Tænderne fordeler maden og gør den lettere at fordøje. Du kan sammenligne det med at en isklump ville smelte langsommere end hvis den lå i mange stykker. Det skyldes at overfladen bliver større og det bliver derfor nemmere at komme ”til”. I maven fortsætter den mekaniske fordøjelse, da maven består af glat muskulatur og kan derfor trække sig sammen og ”ælte” maden. Fra kirtler i mavesækken udskilles saltsyre som slår næsten alle mikroorganismer ihjel(undt. salmonella og kolera bakterier). Et stof kalder pepsin udskilles også her og dens virkning er at skille proteinmolekylerne til polypepsider. Det er først i den øverste del af tarmsystemet fordøjelsen for alvor går i gang. Her udskilles en række enzymer fra bugspytkirtlen, som hver har en opgave i form af spaltningen af protein, fedtstoffer og stivelse.
Det er gratis at oprette en konto