Sæbens kemi og forsøg

Sæber er salte. Sæber dannes ved en kemisk reaktion mellem en fedtsyre og en base. Man kan fremstille en sæbe af svinefedt og NaOH, (natrium-hydroxid). Fedtsyrer er organiske syrer, og er alle nogen lange molekyler. Alle fedtsyere indeholder COOH som er en syregruppe.

Til en fremstilling af sæbe kan man bruge forskellige fedtsyrere, Palmin er en af dem. Den kemiske formel for Palmin er C15H31COOH.

Stregformlen for Palminsyre ser sådan ud:

H H H H H H H H H H H H H H H

| | | | | | | | | | | | | | |

H – C – C – C – C – C – C – C – C – C – C – C – C – C – C – C – C – OH

| | | | | | | | | | | | | | | ||

H H H H H H H H H H H H H H H O

Palmin syrer har en høj smeltepunkts temperatur som gør at sæben bliver en fast sæbe. Sådan en syrer kaldes en mættet fedtsyer, og alle bindingerne er enkeltbindinger.

Til en fremstilling af en blød sæbe, kan man bruge Oliesyre. Oliesyre er en mono-umættet fedtsyre, med et smeltepunkt på 4oc som gør at sæben bliver en blød sæbe. Grunden til at den hedder en mono-umættet fedtsyre er fordi den har en dobbelt binding mellem to kulstofatomer.