Det er et fællesnavn på en lang række forbindelser. Mange findes i naturen og flere kan fremstilles i laboratoriet.
Der er også den type alkohol som findes i vin og spiritus, som bliver produceret i storemængder.
Alkohol bruges også i kosmetik, industri, madvarer, medicinalvarer og meget andet.
Alkoholer.
Alkohol findes i naturen som aromastoffer, farvestoffer og biologisk vigtige stoffer. F. eks. er kolesterol en alkohol. Alkoholer med mange c-atomer er faste stoffer.
Forsøg. Destillation af alkohol. Iodoformprøven.
Gærer.
Der findes forskellig slag gær, og de kan danne meget mere end ethanol ved omdannelse af kulhydrater. Det kan være lette alkoholer som methanol og propanol. Det kan også være tungere alkoholer og en kan række andre organiske stoffer. De uønsket biprodukter kaldes fusel og fuselolie.
Gærcellerne tåler ikke for store koncentrationer af sukker. De dør hvis alkoholprocenten bliver for stor. Ved gæringen kan koncentrationen af ethanol højest blive 10.15 vol.% afhængig af gærtypen.
Virkning.
Alkohol, ethanol, virker berusende. Det påvirker hjernen direkte og i større mængder kan det være dødeligt.
En større indtagelse af alkohol kan ud over øjeblikkelige virkninger give nogle ubehagelige eftervirkninger. Når ethanol forbrændes i organismen omdannes det til de normale ”affaldsstoffer” carbondioxid og vand(h2O), Men inden dannes der et giftigt mellemprodukt, som hedder ethanal.
Det er gratis at oprette en konto