Hvis man erstatter et eller flere af H-atomerne i en kulbrinte med hydroxy-gruppen OH, får man nogle stoffer hvis navne alle sammen ender på ol. De har egenskaber fælles med vand og kulbrinter. Det gør ”olerne” til meget anvendelige opløsningsmidler.
Alkoholer:
De simpleste alkoholer kan afledes af alkaner som methan, ethan, propan osv.
Alkoholer findes i naturen som aromastoffer, farvestoffer og biologisk vigtige stoffer. Fx er kolesterol, C27H45Oh, en alkohol. Alkoholer med mange C-atomer er faste stoffer.
Di- og Tri-valente alkoholer:
En divalent alkohol (-diol) har 2 OH-grupper i molekylet og en trivalent (-triol) har 3. Disse stoffer smager sødt.
Den simpleste divalente alkohol er ethan-diol, glykol. Den bruges bl.a. som antifrostvæske i bilkølere. Stoffet er giftigt, så det er meget uheldigt og naturligvis ulovligt at anvende det som sødemiddel. Men man har faktisk set eksempler på, at det har været blandet i vin. Propan-triol, glycerol, er ikke giftigt ligesom de fleste andre alkoholer. Det er bl.a. et biprodukt ved sæbefremstilling.
Glycerol bruges bl.a. i skocreme og i mange kosmetiske produkter, da det blødgør huden. Det er basis for fremstilling af bl.a. nitroglycerin og kunstharpikser til maling og lak.
Fenoler:
Benzen, C6H6, er en giftig kulbrinte, der bl.a. bruges som tilsætningsstof i benzin. De 6 C-atomer danner en ring, der kaldes en aromatisk ring. Stregformlen tegnes som en møtrik.
Det er gratis at oprette en konto